Une tarte tatin ...

Pour 8 personnes

Prepartion 50 minutes

Ingrédients:

8 pommes Bio
150 g de beurre Bio (demi-sel)
150 de sucre en poudre Bio et équitable
200g de pâte brisée Bio
cannelle Bio

La recette pas à pas

1. Dans un moule à manquer, mettre le beurre Bio et le sucre en poudre Bio et équitable.


2. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière et avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments, jusqu'à obtenir un caramel bien brun. Retirer du feu.
   Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte.
   Éplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes Bio et disposer les quartiers de pommes Bio sur le caramel refroidi.


3. S'il reste des pommes Bio, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus et y ajouter de la cannelle Bio.


4. Recouvrir les pommes de papier aluminium et cuire 5 à 10 mn à feu vif. (pour que les pommes soient bien imprégnées du caramel fondu)


5. Fleurer votre plan de travail et abaisser la pâte brisée Bio sur 3 à 4 mm d'épaisseur (de diamètre légèrement supérieur à celui du moule).


6. Recouvrir les pommes de la pâte brisée Bio et rentrer le bord de la pâte brisée à l'intérieur du moule.


7. Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.
   lorsque le caramel commence à remonter sur les cotés, c'est que c'est prêt. Prenez un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!